「兼田水産」　蒲刈海人蛸　　　　漁師さん・・・・兼田水産　兼田悦也さん

蒲刈町（かまがりちょう）は、呉市の東方の瀬戸内海に浮かぶ上蒲刈島といくつかの小島からなり、気候は瀬戸内海型気候の影響により冬は温暖で、島周辺の海域は三之瀬瀬戸、女猫瀬戸、安芸灘などの影響により澄んだ海流と豊かな自然が現存しています。島の周辺海域から獲れる豊富な魚介類はとても美味しく、澄んだ海からの恵みです。　中でも上蒲刈の宮盛港で獲れる蛸は有名で、古くから続く伝統漁法である「たこつぼ漁法」によってほぼ毎日新鮮な蛸が水揚げされています。蒲刈はタコの巣穴となる岩や、カニやエビなど好物の住む砂地、身を引き締める速い潮流と好条件が揃っています。豊かな環境がたこを美味しく育てます。「蛸壺漁」はたこにも環境にも良い古来から伝わる漁法で、たこを生きたまま獲る為、高鮮度が保てます。

素材屋では蒲刈町「兼田水産」蒲刈海人蛸を使用しています。