「きのこ屋本舗」めがひらあわび茸

中国山地のほぼ中央に位置する広島県廿日市市吉和。豊かな自然に恵まれた女鹿平高原で、より自然に近い生育環境の中、あわび茸（バイリンク）やめがひら舞茸などのきのこを、味にこだわり、栽培しています。今でも天然舞茸がとれる吉和の山の環境を生かし、おいしい空気と水で育てています。無農薬で舞茸やあわび茸の力のみで栽培していますので、香りよく、味よく、安心して食べることができます。めがひらあわび茸は、空調栽培により自然に近い生育環境を実現。一味違うおいしさをご賞味下さい。あわびのような食感。どんな料理にもおいしくなじみます。

　原産地…あわび茸は南ヨーロッパや、中国の天山山脈等を原産地とする大変珍しいきのこで、とりわけ、中国では古くから”神のきのこ”と言われ、漢方薬や高級食材として珍重されてきました。

味の特徴…あわび茸の肉質は大変きめ細かく、歯触りがなんとも言えず美味で、その味は他のどんな食材の味ともなじんでしまうという特徴を持っています。

健康効果…きのこ類は全般に”ヘルシー食品”として、生活習慣病の予防や、便秘の解消、ダイエットなどに効果があると言われていますが、あわび茸は下記のような研究発表が出されています。
　　　　・高脂血症の改善効果　　　　・関節炎の予防、炎症を鎮める効果

素材屋では「きのこ屋本舗」のめがひらあわび茸を使用しています。

石本農場は広島県山県郡豊平町――広島市の北約40km、中国山地の真っ只中にあります。 交通は高速道路が整備されているため大変便利で広島市内より1時間余りで到着します。 この地は江の川の支流、志路原川の源流にあたり周囲は山に囲まれ、水も空気もバツグンにきれいで鶏にとって生育環境は他に例を見ない程、恵まれた所です。 この地において我々は30年にわたり安全でおいしい卵を皆様にお届けする為努力を重ねています。の卵には飼料メーカーの作る餌は一切使用していません。 全て農場内で手造りされます。 昔ながらの製法によって自然の素材だけで（トウモロコシ・大豆・魚粉・貝殻・菜っ葉等）をふんだんに使っています。 産みたて真卵にはこうした本来の卵の特質を出す素材のエッセンスがぎっしりとつまっています。 だから卵に味があり、色・盛り上りもグンと良いのです。石本農場では日本一おいしくて鮮度の良い卵を作ろうと努力しています。卵価が低迷し、コストを切っている中で品質第一主義の卵作りは、なかなか困難ですがあえて挑戦しています。この卵・・・卵の良さが分かるお客様から大変好評を得ています。
卵は卵よ！と・・・お思いの貴方、ぜひ一度お試しください。必ず卵に対する認識が変わると思います。

素材屋では豊平町「石本農場」産みたて真卵を使用しています。